SOUL BIRD

잔을 부딪치기 전부터 가슴이 설레는 순간은 벽면에 늘어선 10개의 탭을 마주할 때다. 하마마쓰초의 「SOUL BIRD」에서는 화이트 에일부터 프루티한 맥주, 묵직한 흑맥주와 홉 향 가득한 IPA까지 국내외 생 크래프트 맥주를 상시 10종류 엄선해 선보인다. 냉장고에는 세계 각국의 캔과 병맥주가 약 30종류 갖춰져 있어 탭 맥주와는 또 다른 개성 넘치는 풍미를 만날 수 있다. 이른 시간에 방문한다면 18시 30분까지 주문 가능한 샘플러 세트부터 시작하는 것도 좋은 선택이다. 3종류의 맥주를 180ml씩 맛보며 취향을 탐색하기 알맞다.

맥주의 맛을 돋우는 요리 중 첫손에 꼽히는 것은 자체 배합한 향신료로 구워내는 「자메이칸 저크 치킨」이다. 매콤한 풍미와 그을린 불향이 시원한 한 잔과 어우러지며, 1인용부터 풀 사이즈까지 양을 고를 수 있는 점도 반갑다. 향미 채소와 맥주를 넣고 꼬박 5일 동안 끓여냈다는 수제 타코 미트를 얹은 「SOUL BIRD 나초!」와 「수제 타코 미트 치즈 감자튀김!」 역시 깊은 감칠맛으로 잔을 비우는 속도를 자연스레 당긴다.

갓 쪄내 대나무 찜기에 담아내는 촉촉한 「수제 거칠게 다진 돼지고기 슈마이!」나 알싸한 마라 소스를 곁들인 우쓰노미야 교자 등 따뜻한 딤섬류도 든든하게 받쳐준다. 얇게 구운 도우에 수제 토마토소스를 더한 「카망베르 & 토마토소스 피자」 같은 하프 사이즈 피자를 가볍게 곁들이며 대화를 나누는 자리도 자주 눈에 띈다.

입구에서 보면 아담한 펍처럼 보이지만, 안쪽으로는 여러 인원이 함께 머물 수 있는 널찍한 공간이 이어진다. 든든한 식사로 밤을 맺고 싶을 때는 톈몐장과 숙성 간장의 묵직한 풍미를 살린 「마무리 블랙 볶음밥」이나 흑후추 향이 도는 페페론치노를 고르면 좋다. 진한 퐁당 쇼콜라에 흑맥주를 맞추는 마지막 한 잔까지, 각자의 취향대로 페어링을 그려보고 싶어지는 곳이다.